Cuscuz com legumes salteados

Esta é uma receita muito fácil de fazer. O cuscuz é um ingrediente típico do Norte de África, mas que atualmente já se encontra à venda um pouco por todo o mundo. Pela sua riqueza em hidratos de carbono, o cuscuz pode constituir um acompanhamento diferente para quem procura uma alimentação variada e com novos sabores. É uma ótima alternativa ao arroz, às batatas ou à massa e também pode ser usado em saladas ou em sobremesas. Eu usei estes legumes, mas podem usar aqueles que mais gostam.

Ingredientes:

- cuscuz

- feijão verde

- pimento vermelho

- pimento amarelo

- tomate

- courgette

- alho

- azeite

- flor de sal

- margarina

- pimenta

Preparação:

Lave os legumes e corte aos cubos ou em juliana. Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com o azeite e o alho. Quando o alho estiver a estalar, junte os legumes, tempere com flor de sal e pimenta, mantenha em lume brando cerca de 15 minutos até ficarem macios. Prepare o cuscuz. Num tacho coloque uma chávena de água, tempere com sal e logo que levante fervura junte uma chávena de cuscuz, aguarde 2 minutos e retire do lume. Junte uma colher de sobremesa de margarina mexa muito bem e vá soltando com um garfo, reserve. Numa saladeira deite o cuscuz e misture os legumes salteados.

Bom apetite.

With love, Cris! <3

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